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¿Por que la gente se come el oro?

 

 

Instagram ha convertido recientemente el sushi y las rosquillas de oro en extravagantes sensaciones virales, pero la humanidad tenía desde hace tiempo un apetito por el brillante y maleable metal. Mientras te deslumbran las centelleantes escamas de oro suspendidas en tu cóctel, o la hoja delicadamente colocada que rodea tu bombón, un pensamiento puede cruzar tu mente: "¿puedo realmente comer oro?" O, si eres como yo, la pregunta es simplemente "¿por qué comer oro?" Después de todo, es básicamente insípido.

 

A pesar de ello, durante siglos, las finas láminas de oro puro se han usado como guarnición en la repostería europea y se han molido en el té verde japonés. Hasta donde sabemos, nadie ha muerto por envenenamiento de oro (excepto la dama en esa película de James Bond y ese tipo Targaryen en Juego de Tronos... oh, alertas de spoiler). Le pedí a un par de expertos en nutrición, las dietistas registradas en Nueva York Alexandra Oppenheimer y Cynthia Sass, que sopesaran la posibilidad de que el oro sea dañino para su biología.

 

 

Si alguna vez has probado el genuino caviar de beluga, sumergido fresas en una fuente de chocolate belga, o probado un whisky que era más viejo que tú, entonces ya entiendes algo sobre la decadencia. Sin embargo, hay una delicia culinaria que va más allá de estas delicias. Mientras que la mayoría de la gente guarda su oro en bóvedas o envuelto firmemente alrededor de su dedo, también hay aquellos aventureros gastronómicos que prefieren comer sus metales preciosos.

 

La historia del consumo de oro comestible


Aunque nuestro mundo moderno capitalista-loco puede parecer intrínsecamente ligado al comportamiento decadente, hay una larga tradición de consumo de oro como signo de poder y riqueza, que se remonta a miles de años de antiguas tradiciones chinas, japonesas y egipcias. El oro fue manipulado y consumido en la antigua Roma, y luego volvió a encontrar el favor en los notoriamente lujosos palacios del Renacimiento. A pesar de no tener sabor, el pan de oro añade un brillo imperdible a un plato cuando quieres impresionar a tus invitados.

Este consumo extravagante ha cambiado, pero no ha desaparecido, y el uso del oro y la plata en aplicaciones comestibles continúa hasta hoy. Comúnmente se encuentra pan de oro adornando el exterior de los pasteles de boda, espolvoreado en los postres artesanales de los restaurantes con estrella Michelin, o como un lujoso complemento para un aperitivo o cóctel de alta gama. Este material también puede ser utilizado como decoración en platos y fuentes, así como en la mesa o en regalos para llevar a casa, trufas y caramelos.


El metal precioso comestible viene en varias formas, incluyendo escamas de oro, migas, polvo y hojas de oro. Golpear el oro en finas láminas que pueden ser fácilmente cortadas y dobladas es una práctica muy antigua y delicada. Con la tecnología moderna, el pan de oro es ahora lo suficientemente ligero como para ser soplado en una suave ráfaga. El uso de pinceles, pinzas y hojas de afeitar es común para manipular este material de manera intrincada, ¡sin que se pegue a los dedos! Dependiendo de cómo se vaya a utilizar el oro, puede ser fácilmente adquirido en sus diversas formas, explicadas anteriormente.

 

Debido a la accesibilidad de la auténtica hoja de oro, el uso de este metal precioso ya no está reservado a la super-elite. En los últimos años, ha habido docenas de platos de diseño con acentos dorados de alta calidad, incluyendo sushi de oro, burritos de oro, alas de pollo de oro, bollos de hamburguesa de oro, cobertura de pizza de oro y donas glaseadas de oro y platos de pasta espolvoreados de oro. El precio de muchos de estos platos puede llegar a ser de cientos (¡o miles!), pero no es una experiencia que vayas a olvidar.

 

 

¿Es seguro comer oro y plata?


Aparte de lo bien que se puede sentir al masticar una moneda seria, ¿es seguro comer un metal precioso? Obviamente, muchos de los minerales esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar también se pueden encontrar en la tabla periódica, pero nunca se oye hablar de gente que toma "suplementos de oro". Bueno, si está considerando sumergir su lengua en el mundo de la cocina dorada, puede estar seguro de que el oro es generalmente seguro de consumir.
Para empezar, el oro es químicamente inerte, lo que significa que no será digerido por el cuerpo y no interactuará con otros químicos y compuestos de forma peligrosa. Esencialmente, usted consumirá la pequeña cantidad de oro, pasará a través de su tracto digestivo y será eliminado por el cuerpo en la misma forma en que entró.

 

Ahora bien, cuando hablamos de oro comestible, debe adherirse a un estándar muy alto de calidad para ser consumido. A diferencia de las joyas de oro, que pueden mezclarse con otros metales y pueden contener toxinas o impurezas peligrosas, el oro comestible debe tener entre 22 y 24 quilates. Esto significa típicamente que el oro es al menos un 90% de oro puro, junto con un 10% de otro metal puro, como la plata.

 

La plata no es exactamente lo mismo que el oro, porque hay versiones iónicas y no iónicas de este elemento. La versión no iónica está inactiva y no puede ser absorbida por el cuerpo, por lo que es segura. Sin embargo, la versión iónica de la plata puede ser digerida por el cuerpo, y puede potencialmente causar reacciones tóxicas. Por lo tanto, es fundamental que conozca la fuente de cualquier hoja de plata, y asegurarse de que es de la mayor calidad posible.

 

No se puede exagerar la importancia de la pureza para los metales preciosos comestibles. Si se tienen demasiadas impurezas de otros metales, como el aluminio, se puede producir una peligrosa acumulación en el cuerpo, lo que puede dificultar la absorción de otros minerales esenciales que el cuerpo requiere, como el calcio y el zinc. En otras palabras, querrás gastar el dinero extra y asegurarte de que estás obteniendo oro o plata puros antes de empezar a añadirlos a tus platos de primera calidad.

 


Conclusión sobre el oro comestible


La persona promedio puede pensar en comer oro de la misma manera que ve encender cigarros con billetes de cien dólares, pero esta es una práctica novedosa que se está volviendo rápidamente más accesible para las masas. Dejando de lado la decadencia y sus implicaciones socioeconómicas, disfrutar de un delicioso postre con copos de oro es un poco apresurado. Mientras sólo consumas metales preciosos de alta pureza con moderación, no deberías encontrar ningún efecto secundario negativo de tan suntuoso manjar.

 

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